幻のコラボ!完熟牛(ドライエイジングビーフ)入り岩中豚のハンバーグ by便利屋ハッピー

幻のコラボ!完熟牛(ドライエイジングビーフ)入り岩中豚のハンバーグ

いらっしゃいませ!
居酒屋ハッピー店長の飯田です。

 

数年前から

熟成肉(ドライエイジングビーフ)ブームが来ましたが、

最近では魚まで、

さらには

熟成鮨屋さんも誕生してしまいました。

熟成には技術が必要で、

簡単に手を出してしまうと腐らせてしまう、

本物の目ききと技が不可欠な職人芸なんですね。

 

さて

肉匠もりやすさんの

「完熟牛(ドライエイジングビーフ)入り岩中豚のハンバーグ」

美味しいもの×美味しいもの=幻のコラボハンバーグ、

間違いないんです!

 

12時間かけて解凍し、

一度解体して、空気を抜いて成形しなおし

じっくり時間をかけて弱火で焼きます。

シンプルに和風おろしソースでお肉の味を味わいます。

肉汁が溢れます

 

ちなみにブランドポークの岩中豚

ビタミンEの含有量が通常の豚肉の3倍、

大変厳しい生産体制がしかれ、生産数が非常に少ない

幻といえる豚肉です。

臭みもなく、アクも出ず、甘みがあり

特に、豚しゃぶが最高に美味です。