和歌山県海南市|究極のみかん「俊果」 by 便利屋ハッピー

和歌山県海南市|究極のみかん「俊果」

いらっしゃいませ。
居酒屋ハッピー店長の飯田です。

 

毎冬、

みかんを取り上げて参りましたが

今年もまた、

美味しいみかんを見つけました。

和歌山県海南市より

俊果

(※俊果とは優れた木の実という意味だそう)

ただ甘いだけではなく、

酸味やコクもしっかりあります。

まわりに付着した白い粉はカルシウム。

収穫前にカルシウム粉で果皮を覆うことにより

”予措(よそ)※”を行うことが出来るそうです。
(※よそとは、果物を輸送したり貯蔵したりする前に、果皮の呼吸を抑えるため、予め果皮を少し乾燥させる措置をすること。)

予措をすることにより、

味にコクとまろやかさが増し、

輸送中のキズなどを防ぐこともできるそうです。

俊果みかんは、皮がとても薄いので

品質を守るために手間暇かけて

つくられているんですね。

 

なんてみずみずしい!

 

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