和歌山県海南市｜究極のみかん「俊果」
いらっしゃいませ。
居酒屋ハッピー店長の飯田です。
毎冬、
みかんを取り上げて参りましたが
今年もまた、
美味しいみかんを見つけました。
和歌山県海南市より
「俊果」
(※俊果とは優れた木の実という意味だそう）
ただ甘いだけではなく、
酸味やコクもしっかりあります。
まわりに付着した白い粉はカルシウム。
収穫前にカルシウム粉で果皮を覆うことにより
”予措(よそ）※”を行うことが出来るそうです。
(※よそとは、果物を輸送したり貯蔵したりする前に、果皮の呼吸を抑えるため、予め果皮を少し乾燥させる措置をすること。）
予措をすることにより、
味にコクとまろやかさが増し、
輸送中のキズなどを防ぐこともできるそうです。
俊果みかんは、皮がとても薄いので
品質を守るために手間暇かけて
つくられているんですね。
なんてみずみずしい！
