長崎漁港より｜関東では珍しい！鯖じゃないのに、赤サバです

いらっしゃいませ！
居酒屋ハッピー店長の飯田です。

 

長崎漁港から赤サバが入りました。

関東ではあまり見かけない珍しい魚です。

正式名は、ハチビキ（葉血引）。
その名の通り、身は深紅色。

弾力のあるサバのような、
カツオのような…

でも、白身魚なんですって。

 

脂がしっかりのっているので、

湯引きをして、

ショウガを1切れ浸した濃い目のお醤油を

多めにつけていただきます。

美味しい！

 

 

おしゃれな北欧風のテキスタイルのよう！

湯引きをして

お刺身で！