長崎漁港より|関東では珍しい!鯖じゃないのに、赤サバです

いらっしゃいませ!
居酒屋ハッピー店長の飯田です。

 

長崎漁港から赤サバが入りました。

関東ではあまり見かけない珍しい魚です。

正式名は、ハチビキ(葉血引)。
その名の通り、身は深紅色。

弾力のあるサバのような、
カツオのような…

でも、白身魚なんですって。

 

脂がしっかりのっているので、

湯引きをして、

ショウガを1切れ浸した濃い目のお醤油を

多めにつけていただきます。

美味しい!

 

 

おしゃれな北欧風のテキスタイルのよう!

湯引きをして

お刺身で!